3年 しょうゆもの知り豆博士による授業

12月10日(月)、11日(火)にかけて、日本醤油協会による出前授業が行われました。

国語「すがたをかえる大豆」の学習で、大豆からしょうゆができることは知っていましたが、実際に原料を見たり、「麹菌」から「もろみ」に変化する様子を見たりすることで、さらに学びを深めることができました。

最後には、「もろみ」と「もろみをしぼったもの」と「売っているしょうゆ」を味見して、その変化を実感することができました。

「麹菌」が日本の「国菌」であることに、大人も子供も驚きでした。味噌、米酢、みりんにも使われており、和食に欠かせない「菌」ということが分かりました。

 

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