| 本日の食材の産地 |
| [キムチ炒飯] |
| 米 |
青森 |
| 米粒麦 |
福井・富山 |
| 水 |
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| 炒め油 |
国産 |
| 豚肩小間 |
鹿児島 |
| にんじん |
徳島 |
| はくさい(キムチ漬け) |
埼玉 |
| ピーマン |
茨城 |
| 塩 |
岡山 |
| しょう油 |
北海道 |
| 白こしょう |
南米 |
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| 白ごま(いり） |
南米 |
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| [牛乳] |
| 牛乳 |
千葉他 |
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| [ワンタンスープ] |
| ワンタンの皮 |
アメリカ |
| 炒め油 |
国産 |
| 豚肩小間 |
鹿児島 |
| 酒 |
国産 |
| にんじん |
徳島 |
| もやし |
栃木 |
| ねぎ |
千葉 |
| たけのこ(水煮缶詰) |
福岡 |
| こまつな |
埼玉 |
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| 鶏ガラ |
岩手 |
| 水 |
| しょうが |
高知 |
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| 塩 |
岡山 |
| 白こしょう |
南米 |
| 酒 |
国産 |
| しょう油 |
北海道 |
| ごま油 |
南米 |
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| [フルーツみつ豆] |
| みかん缶(果肉) |
和歌山 |
| パインアップル(缶詰) |
タイ |
| もも(缶詰果肉) |
岡山 |
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| 砂糖 |
北海道 |
| 水 |
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| 粉寒天 |
南米 |
| 水 |
| 砂糖 |
北海道 |
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| えんどう(ゆで） |
北海道 |
| 国産比率 |
81.50% |
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２８年４月の牛乳は、千葉県、群馬県、北海道、岩手県、秋田県、青森県、宮城県、青森県の合乳を使用しています。
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キ ム チ
日本人も大好きになったキムチ、漬け物売り場にはたくさんの種類の
キムチが並んでいます。韓国の人は１食に１１０ｇ、１日３００ｇ
のキムチを食べています。すごい量と思うかもしれませんが、本場韓国
では白菜キムチ以外にも、たくさんの種類があります。水キムチのように、
飲むタイプのキムチもあります。
キムチの語源ですが、中国から伝わった野菜を、塩でつける漬け物
が原型だと云われています。塩漬けの野菜が汁の中に沈んでいること
から「沈菜」チムチェと呼ばれ、それがキムチになりました。キムチの
原型には唐辛子が入っていません。唐辛子が入って、現在のようなキ
ムチになったのは、今から５００年前です。唐辛子は、中国から日本に伝わ
りました。さらに、日本から韓国に伝わりキムチへとなったのです。
唐辛子を入れることによって、腐りにくく魚の生臭さが消えるこ
とから唐辛子の栽培も活発になりました。韓国の土地はやせていて日本より
辛い唐辛子になるのです。
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