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給食一口メモ 平成２８年４月２２日 今日の給食は国産給食、和食給食７回 いわしのかば焼き丼・牛乳 |
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かばやき かば焼きは焼き物の１つです。開いて骨をとった魚に、串をさし て砂糖、水あめなどを加えた濃厚なたれにつけ、焼いた料理です。 うなぎのかば焼きは有名ですね。うなぎの他にも、アナゴ、ドジョウ ナマズ、サンマ、いわし、ハモなど、くせのある魚をこの料理に使い ます。 「かば」というのはガマ（ガマ科の多年草）のことです。 昔、うなぎの口から尾にかけて串を打ち、丸焼きにしていました。 この形がガマの穂に似ていたので、この名前が付きました。 今日は、いわしを使ってかばやきを作りました。味わって食べてくだ |
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