給食一口メモ

平成３０年２月２６日

今日の給食は　国産和食給食１２２回

　麦ごはん・牛乳・魚の菜の花焼き

　野菜のごま和え・じゃがいものみそ汁

　くだもの　です。

　　　　　　　　　

菜花（なばな）

なばな（菜花）は「菜の花」や「花菜（はなな）」とも呼ばれる

アブラナ科の野菜で、若くてやわらかい茎や葉、つぼみを食用にし

ます。特有のほろ苦さがありますが、ゆでるとあま味が出てお浸し

やあえ物などにするとおいしい食材です。

一般的に菜の花というと春に咲く黄色い花を思い浮かべますが、

じつは菜の花はアブラナ科の黄色い花の総称で、1種だけを限定す

る名称ではありません。菜の花には観賞用のほか、菜種油用のナタ

ネ、食用の なばながあり、それぞれ品種が異なります。

小松菜やちんげんさいなども春に茎とつぼみが出て なばな とし

て食べられますが、一般的に流通しているなばなの多くは、品種改

良された菜の花です。春の訪れを感じさせてくれる、菜花（なばな

）今日は菜の花焼きに入れました。春を感じてください。