| 本日の食材の産地 |
| [キムチ炒飯] |
| 米 |
青森 |
| 米粒麦 |
福井・富山 |
| 水 |
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| 炒め油 |
国産 |
| 豚肩小間 |
鹿児島 |
| にんじん |
徳島 |
| キムチ漬け |
国産 |
| ピーマン |
茨城 |
| 塩 |
岡山 |
| しょう油 |
他移動 |
| 白こしょう |
南米 |
| 白ごま(いり） |
パラグアイ |
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| [牛乳] |
| 牛乳 |
千葉他 |
国産食材比率８５．２％
（調味料も含んでいます） |
[ワンタン
スープ] |
| ワンタンの皮 |
アメリカ |
| 炒め油 |
国産 |
| 豚肩小間 |
鹿児島 |
| 酒 |
国産 |
| にんじん |
徳島 |
| もやし |
栃木 |
| ねぎ |
千葉 |
| たけのこ |
福岡 |
| こまつな |
埼玉 |
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| 鶏ガラ |
岩手 |
| 水 |
| しょうが |
高知 |
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| 塩 |
岡山 |
| 白こしょう |
南米 |
| 酒 |
国産 |
| しょう油 |
北海道 |
| ごま油 |
南米 |
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[フルーツ
みつ豆] |
| みかん缶 |
和歌山 |
| パイナップル |
ﾏﾚｰｼｱ |
| もも缶詰 |
山形 |
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| 砂糖 |
北海道 |
| 水 |
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| 粉寒天 |
南米 |
| 水 |
| 砂糖 |
北海道 |
| えんどう(生） |
北海道 |
| 国産比率 |
85.20% |
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２９年４月の牛乳は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、秋田県、
宮城県、青森県の合乳を使用しています。
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キ ム チ
日本人も大好きになったキムチ、漬け物売り場にはたく
さんの種類のキムチが並んでいます。韓国の人は１食に１１
０ｇ、１日３００ｇのキムチを食べています。すごい量と思
うかもしれませんが、本場韓国では白菜キムチ以外にも、た
くさんの種類があります。水キムチのように、飲むタイプのキ
ムチもあります。
キムチの語源ですが、中国から伝わった野菜を、塩でつけ
る漬け物が原型だと云われています。塩漬けの野菜が汁の中に
沈んでいることから「沈菜」チムチェと呼ばれ、それがキム
チになりました。キムチの原型には唐辛子が入っていません
。唐辛子が入って、現在のようなキムチになったのは、今から
５００年前です。唐辛子は、中国から日本に伝わりました。さ
らに、日本から韓国に伝わりキムチへとなったのです。唐辛子
を入れることによって、腐りにくく魚の生臭さが消えるこ
とから唐辛子の栽培も活発になりました。韓国の土地はやせて
いて日本より辛い唐辛子になるのです。
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