| 本日の食材の産地 |
| 【ご飯（麦入り）】 |
| 米 |
青森 |
| 強化米 |
兵庫 |
| 水 |
| 米粒麦 |
福井・富山 |
|
| 【牛乳】 |
| ★牛乳 |
千葉他 |
|
| 【白身魚の南部揚げ】 |
| ★あいご |
高知 |
| あいご |
高知 |
| あいご |
高知 |
|
| ★薄力粉 |
国産 |
| 黒ごま |
香川 |
| 揚げ油 |
国産 |
|
| 砂糖 |
北海道 |
| トマトケチャップ |
国産 |
| しょう油 |
北海道 |
| 本みりん |
国産 |
| 水 |
国産食材比率１００％％
（調味料も含んでいます） |
| 【ｷｭｳﾘとわかめの酢の物２】 |
| きゅうり |
埼玉 |
| もやし |
栃木 |
| ★ｶｯﾄわかめ |
宮城 |
| 白みそ |
長野 |
| 砂糖 |
北海道 |
| 本みりん |
国産 |
| 酒 |
国産 |
| 酢 |
国産 |
|
| 【えのきの澄まし汁】 |
| さば節 |
静岡 |
| 出し昆布 |
北海道 |
| 水 |
| 木綿豆腐 |
佐賀 |
| えのきたけ |
長野 |
| ねぎ |
青森 |
| こまつな |
埼玉 |
| 塩 |
岡山 |
| しょう油 |
北海道 |
| ★たまご |
岩手 |
|
| 【菊花みかん】 |
| 温州蜜柑(普通､生) |
佐賀 |
|
| 国産比率 |
100％ |
|
|
| 一食あたりの価格 |
これまでの
食材だと… |
今回（国産）の
食材だと… |
差額 |
| ２５３．７円 |
２６７．１円 |
１３．４円 |
|
２９年１０月の牛乳は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、秋田県、
宮城県、青森県の合乳を使用しています。
|
|
|
アイゴというさかな
今日の南部揚げには「アイゴ」という魚を使いました。「ア
イゴ」という魚は本州中部以南に生息する魚です。浅瀬に群れ
をなして住んでおり、大きさは５０ｃｍ程度にもなります。「
アイゴ」は、ひれにとげがあり、毒もあります。素手で触ると
毒液が注入され、ひどく痛みを伴うため、敬遠されてきました
。沖縄県などは昔から食べており、特に冬場においしいとされ
ています。敬遠されてきた「アイゴ」ですが、四国では味がよ
いことから見直され最近では販売されるようになりました。今
日は、この「アイゴ」を使って南部揚げを作りました。
いかがでしょうか？
|
