給食一口メモ

平成29年11月8日

今日の給食は 国産和食給食77回

 萩ごはん・牛乳・卵焼きあんかけ
 
 ごぼうサラダき・じゃがいものそぼろ煮です。
   
        3年松花堂弁当                       


本日の食材の産地
【萩ごはん】
 米 青森
 米粒麦 富山・福井
 水
 酒 国産
 塩 岡山
 ささげ(乾) 北海道
 きくの花 山形
★しらす干し 和歌山
 さやいんげん 千葉
【牛乳】
★牛乳 北海道
【卵焼き
あんかけ】
★たまご 岩手
 砂糖 北海道
 塩 岡山
 しょう油 北海道
 水
 炒め油 国産
 ホールコーン 北海道
 葉ねぎ 群馬
 水
 さば節 静岡
 しょう油 北海道
 砂糖 北海道
 本みりん 国産
 でんぷん 北海道

国産食材比率96.5%

   (調味料も含んでいます)
 
【ごぼうサラダ】
 ごぼう 青森
 にんじん 北海道
 きゅうり 群馬
 キャベツ 東京
 サラダ油 国産
 しょう油 北海道
★白すりごま 香川
 酢 国産
 砂糖 北海道
 塩 岡山
 白こしょう 南米
【じゃがいものそぼろ煮(国】
 炒め油 国産
 にんじん 北海道
 豚ひき肉 鹿児島
 つきこんにゃく 群馬
 じゃがいも 北海道
 玉葱 北海道
 さやいんげん 千葉
 砂糖 北海道
 しょう油 北海道
 本みりん 国産
 水
国産比率 96.50%
 一食あたりの価格
 これまでの
食材だと…
 今回(国産)の
食材だと…
 差額
246.3円 254.1円 7.8円

29年11月の牛乳は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、秋田県、
宮城県、青森県の合乳を使用しています。

 

はぎごはん

 

今日のごはんには、「菊の花」「ささげ」「シラス」「サヤインゲン

」が入っています。「はぎ」のイメージを取り入れた料理です。さて、

今日のごはんに使っている菊の花は料理菊といって、料理専門の食用菊

です。黄色い菊の花ですが、紫や白色のものもあります。お刺身につい

ている、黄色い菊を見たことがあると思います。産地は青森県や山形、

秋田県、新潟県などが有名です。ごはんに混ぜるほか、酢の物やあえ物

等にも使われます。菊の花のシャキシャキした歯ごたえがよいです。