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高東小ＰＴＡ広報紙「風」５８号より 保護者アンケートより、掲載したいけど、しきなかった 夏の特選お昼ごはん！ ○○○ 《麺類いろいろ》 ●冷やし肉サラダうどん（素麺） うどんまたは素麺をゆでて水にさらし、水気を切って皿に盛る。サラダの材料（レタス、キュウリ、ニンジンなどを千切りにしたもの）を麺の上にのせる。肉（牛・豚の薄切り）を甘辛またや甘酢だれを沸騰させた中でしゃぶしゃぶのように味つけながら火を通し、野菜の上にのせる。麺ツユ、甘酢だれなどお好みのたれでいただく。 ●冷やしうどん 細めのうどんを用意する。さっとゆでて冷水で洗う。うどんの上に肉系、野菜、練り物系と三種類は用意する。各自でトッピングして食べる時に麺ツユを皿の縁から流し入れる。（４年生保護者） ●果物入り素麺 素麺を水をはったガラスの器に入れる。その上に缶詰の果物（みかん、もも、パイナップルなど）スイカ、千切りにしたキュウリ、卵をのせていただく。（１年生保護者） ●冷やし素麺サラダ 普通の素麺にレタス、キュウリ、トマト、玉ネギなどとシーチキン、マヨネーズ、麺ツユを混ぜていただく。（２年生保護者） ●ぶっかけ素麺 素麺の上にハム、キュウリ、卵、トマトなどの野菜をトッピング。麺ツユをかけてできあがり。冷麺を素麺にかえたものです。（１年生保護者） ●ねばねばざるそば 冷やしそばの上に納豆、オクラ、山芋などをのせるだけです。（１年生保護者） ●冷製納豆うどん うどんはゆがいて冷水でさらす。皿に瓶詰めのなめこ大さじ１、納豆半分から１パック、麺ツユ適量をよく混ぜてうどんとあえる。（１年生保護者） ●冷やし素麺サラダ 普通の素麺にレタス、キュウリ、トマト、ねぎなどにシーチキン、マヨネーズ、など麺ツユを混ぜていただく。（２年生保護者） ●炒め素麺水菜盛り にんにくのみじん切り、唐辛子の小口切り少々、麺ツユ大さじ２、水菜。素麺を湯がいて水であらいぬめりをとる。フライパンににんにく、唐辛子を入れてオリーブオイルで炒め、素麺、水菜を入れ炒めて麺ツユで味つけをする。お皿に盛りつけたら水菜をさらに上に盛りつけてでき上がり。 （５年生保護者） ●冷やし中華風素麺 冷やし中華のように甘酢っぱいタレにして、キュウリ、錦糸卵、ハム、お揚げなどをのせる。（４年生保護者） ●ぶっかけうどん 冷たくしたうどんにあさつきやシソ、揚げ玉をのせて麺ツユをぶっ掛けます。（４年生保護者） ●ぶっかけ素麺 ゆであげた素麺を皿に盛りつけ、卵焼きの細切り、カニカマ、キュウリなどをのせてぶっかけ用のツユをかけるだけ。ダシのツユに豆乳を入れるバージョンもあり。大人はラー油をかけてもおいしい。（４年生保護者） ○○○ ●ボールに揚げ玉と青ねぎを入れ、麺ツユとアジシオを入れて味つけしたら、白いごはんを入れて混ぜる。三角にしてのりを巻く。（２年生保護者） ●スパムと卵焼きをおにぎりにのっけてのりで巻く。（６年生保護者） ●冷凍ごはん、トマトピューレ（トマト缶）、パルメザンチーズ、塩適量に水を少し足して３分程煮る。小口切の万能ネギを散らしてトマトリゾットのできあがり！（２年生保護者） ●夏野菜カレー カレーの具にナスやゴーヤなどの夏野菜を入れて作る。 ●タコライス ご飯の上にタコス用シーズニングで下味をつけたひき肉、レタスの粗みじん切り、トマト、チーズをのせてタコソースをかける。（５年生保護者） なんちゃって地中海風？ ●簡単ピザトースト ピザ用チーズ、コーン、きざみピーマン、ハムまたはベーコン、きざみパセリを塩、コショウ、マヨネーズであえる。オーブントースターで両面を焼いたトーストにぬって、さらに上面だけ３分。冷めてもおいしいです。（４年生保護者） ●中身だけキッシュ タルト地やパイシートを省略して、グラタン皿にバターを塗り、直接キッシュの具を入れて焼く。カロリー減、ごはんのおかずにもぴったり。 ●鶏ムネ肉のパン粉焼き １口サイズのムネ肉に塩、コショウ、パン粉、パセリ粉、粉チーズをまぶしてグレープシードオイルをかけてオーブンで焼くだけ。 ○○○《常備菜として活躍してくれそうなメニュー》 ●ぬか漬け キュウリをぬか床に漬けるだけ。市販のぬか漬けセットを利用すれば簡単です。（３年生保護者） ●夏野菜のラタトゥユ ニンジン、玉ネギ、セロリなど香味野菜にピーマン、ズッキーニ、ナス、パプリカなどの夏野菜を一口大に切ってオリーブオイルだけで炒め合わせ、トマト缶で煮込む。温かくて も冷たくてもよく、ただ焼いただけの魚や肉に添えたり、オムレツにのせるだけで彩りも栄養バランスもよくなります。 ○○○ たくさんのメニューをいただきました。ご協力ありがとうございました！（ＰＴＡ広報委員会） |