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凍り豆腐は、豆腐を凍らせてから干して乾燥させたものです。
別名、凍み豆腐、高野豆腐とも呼ばれます。
保存食材として、昔から日本でよく食べられていました。
今日は、細かく切って、肉や野菜と一緒に混ぜご飯の具にしました。
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