kasah ししじゅうしい、イナムドゥチ、焼きししゃも、きゅうりとだいこんのピリ辛あえ、牛乳
「ししじゅうしい」とは、豚肉の入った混ぜご飯のことだそうです。
「ランチタイム」によれば、沖縄県の混ぜご飯にはいくつも種類があり、ニラの入ったものは「ちりびらじゅうしい」、硬めに炊いたものは「くふぁじゅうしい」、やわらかく雑炊のように炊いたものは「ぼろぼろじゅうしい」と呼ぶそうです。同じ「混ぜご飯」でも、炊き方や具材で名前が変わる。郷土料理の奥行きを感じます。
イナムドゥチは、豚肉や豆腐、野菜などが入った白みそ仕立ての汁物です。
学校給食では、こうして全国各地の郷土料理に出会う日があります。一皿の向こうには、その土地の気候や暮らし、人々の知恵があります。食べたことのない料理に出会ったとき、「これはどこの料理だろう」「どうしてこういう味なのだろう」と少し立ち止まって考えるのも面白いのではと思います。
