kasah 麦ごはん、ホキときのこの黄金焼き、野菜の煮物、もやしと小松菜のナムル、牛乳
今日は人気メニューの「ホキときのこの黄金焼き」が出ました。
お皿の上で、表面がこんがりと色づいています。ホキは、ニュージーランドやオーストラリアの深い海でとれる白身魚です。クセが少なくて身がやわらかいので、フライやムニエルなどいろいろな料理に使われています。日本のお店で売られている白身魚のフライにも、実はホキが使われていることが多いんですよ。
今日の黄金焼きは、給食室で作った「卵入りの練り味噌」を、ホキときのこの上にたっぷりとかけて、オーブンでじっくり焼き上げました。
「黄金焼き」という名前は、卵の黄色と味噌の色が混ざって、焼き上がりがきれいな金色になることからついています。味噌のコクと卵のまろやかさが、さっぱりとしたホキの身とよく合います。きのこのうま味もしみこんでいます。麦ごはんと一緒に食べると、ごはんがすすむ味です。
つけ合わせは、にんじんやじゃがいもがやさしい味にしみた野菜の煮物と、シャキシャキのもやしと小松菜のナムル。
暑い日が続いていますが、しっかり食べて元気にすごしましょう。
