kasah ピースごはん、にらたまスープ、初ガツオのいそあげ、とさづけ、牛乳
今日は旬の食材がふたつそろいました。ピースごはんの「グリンピース」と、「初ガツオ」です。
グリンピースは、さやえんどうがもう少し育って、熟す前のエンドウ豆のことです。冷凍したものは一年中お店で買えます。でも、生のあまいグリンピースが味わえるのは、今の時期だけなのです。
今日のピースごはんには、その生のグリンピースを使いました。ごはんの白さの中に、みどり色の豆がきれいに散らばっています。
もうひとつの主役は、初ガツオです。カツオはエサを探して、海を北へ北へと泳いでいます。今の時期のカツオは、たくさん泳いでいるとちゅうなので、身が引きしまっていて、あっさりとした味が特ちょうです。
給食室では、そのカツオに青のりをまぜた衣をつけて、いそあげにしました。あげることで、外はカリッと、中はふっくらと仕上がります。青のりの香りがふわっと広がります。
今だけしか味わえない、ふたつの旬が今日の給食につまっています。
