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ほうとう、パリパリひじき、もやしのナムル、牛乳「ほうとう」は山梨県の郷土料理です。「ほうとう」は、小麦粉に塩を加え、こねて平打ちにしたものです。名前の由来は、戦国時代の武将 武田信玄が刀で具材を刻んだことから、宝の刀で、ほうとうと表すように...

麦ごはん、牛乳、ホッケの塩焼き、飛鳥汁、野菜のごま和え飛鳥汁は、奈良県飛鳥地方の郷土料理です。具たくさんのみそ汁に牛乳を加えて作るシチュー風のまろやかな味の汁物です。飛鳥汁の歴史は古く、奈良に都があった奈良時代にはすでに食べていたと言われて...

きびごはん、牛乳、さわらの幽庵焼き、具だくさんみそ汁、カボチャのそぼろあんかけ明日21日は冬至です。冬至の日に「ゆず湯」に入り、「カボチャを食べる」と健康で過ごせると言われています。カボチャには、βカロテン、別名ビタミンAが多く含まれていま...

麦ごはん、牛乳、鶏ごぼうハンバーグ、かきたま汁、野菜の甘醤油和え19日は、食育の日です。食育とは、食に関する知識を親や他の大人から学び、健康な食生活を送れるように育てることです。私たちの体は食べ物から出来ています。安全な食品をバランス良くと...

麦ごはん、牛乳、さんまの蒲焼き、けんちん汁、大根のゆかり和え「ゆかり」って知っていますか？「ゆかり」は梅干しと一緒に漬け 込んだシソの葉を乾燥させて粉にしたものです。ゆかりの原材料 は赤ジソです。赤ジソは、爽やかな香りと色で、食欲を刺激し増...

ビスキュイパン、ミネストローネ、スイートポテト、牛乳ビスキュイパンはフランス語の「２度焼く」に由来しています。「ビス」は二度、「キュイ」は「焼く」という意味を持っています。ビスキュイパンは、小麦粉・牛乳・バター・卵・砂糖を混ぜたクッキー生地...

麦ごはん、牛乳、みみ汁、ブリの照り焼き、おひたしみみ汁は、山梨県の富士川町にある十谷（じっこく）という地域の郷土料理です。みみ汁は、ほうとうに並んで小麦粉を使った料理です。 「みみ汁」はハレの日、お正月や家族が集まった日などに食べます。みみ...