給食

きつねごはん、牛乳、ししゃものごま天ぷら、いもだんご汁、シャキシャキ合え「いもだんご汁」は北海道の郷土料理です。「いもだんご汁」は別名「いもだんご」とも呼ばれ、北海道の名産品「じゃがいも」を原材料としています。今でも全国一の生産量を誇ってい...

麦ごはん、ひじきの和風コロッケ、みそ汁、野菜のごま和え、牛乳今日は、「地元野菜デー」です。地元野菜デーとは、杉並区内にある畑で栽培し収穫された野菜で給食を作り、みんなで食べる日のことです。区内では、野菜・果実・植木・花・卵などを作る農家さん...

麻婆ライス、チンゲン菜ときのこのスープ、オレンジゼリー、牛乳チンゲン菜は中国の野菜で、日本に入ったのは1972年。まだ馴染みの浅い野菜です。チンゲン菜は緑黄色野菜で、白菜と同じアブラナ科の野菜です。根元はややまとまりがあるものの、 葉先がふ...

麦ごはん、牛乳、さわらの香味焼き、さつま汁、かぶの香り漬けさつま汁は、名前からもわかるように鹿児島県の郷土料理で、 みそ汁の一種です。江戸時代に闘鶏という鶏と鶏が戦う競技があり、戦いに負けた鶏をさつま芋や里芋、人参・大根、 ネギ、ごぼうなど...

ちゃんぽん、小松菜の磯合え、手作りカステラ、牛乳今日は、甘くておいしい焼き菓子「カステラ」を手作りしました。「カステラ」は今から約480年前にポルトガル人により鉄砲やキリスト教とともに長崎に伝わりました。日本では南蛮菓子を元に日本独自の和菓...

すき焼き丼、冬野菜汁、リンゴ、牛乳すき焼きは、世界中でも知られている日本料理です。すき焼きの発祥は関西です。江戸時代の中期、関西では元々農具の鍋を鉄板の代わりにして貝や魚・豆腐を焼く「魚すき」「沖すき」と呼ばれる料理があり、その鍋で牛肉を焼...

きな粉揚げパン、白菜と肉団子のスープ煮、粉吹きいも、牛乳白菜は、貯蔵性が高く冬場の野菜不足の解消に活躍する野菜です。白菜はほとんどが水分で、特に目立つ栄養はありません。その中でもカリウムやビタミンC・イソチオシアネートを多く含み、むくみ解消...

カレーライス、野菜のレモン酢かけ、菊花みかん、牛乳学校のカレーは、味にコクを出すための隠し味としてチーズを入れています。さて、チーズの原料は何だと思いますか？正解は「牛乳」です。「チーズ」は、牛乳の栄養が濃縮されている食品です。学校で牛乳を...

五穀おこわ、牛乳、イワシの山河焼き、のっぺい汁、はくさいのおかか醤油和え明日は「勤労感謝の日」です。「勤労感謝の日」は新嘗祭（にいなめさい）と呼ばれる収穫祭のことです。勤労感謝の日は、働く人へ感謝する日ではなく、「天皇が日本の国民を代表して...

麻婆ライス、切干大根のサラダ、乳ない豆腐、牛乳切干大根は、生の大根を乾燥させたものです。切干大根は、 乾燥することで栄養素だけが大根に残ります。生の大根より小さくなるので、その分たくさん食べることができます。乾燥させると生で食べるよりも、骨...