給食

麦ごはん、牛乳、鶏ごぼうハンバーグ、かきたま汁、野菜の甘醤油和え19日は、食育の日です。食育とは、食に関する知識を親や他の大人から学び、健康な食生活を送れるように育てることです。私たちの体は食べ物から出来ています。安全な食品をバランス良くと...

麦ごはん、牛乳、さんまの蒲焼き、けんちん汁、大根のゆかり和え「ゆかり」って知っていますか？「ゆかり」は梅干しと一緒に漬け 込んだシソの葉を乾燥させて粉にしたものです。ゆかりの原材料 は赤ジソです。赤ジソは、爽やかな香りと色で、食欲を刺激し増...

ビスキュイパン、ミネストローネ、スイートポテト、牛乳ビスキュイパンはフランス語の「２度焼く」に由来しています。「ビス」は二度、「キュイ」は「焼く」という意味を持っています。ビスキュイパンは、小麦粉・牛乳・バター・卵・砂糖を混ぜたクッキー生地...

麦ごはん、牛乳、みみ汁、ブリの照り焼き、おひたしみみ汁は、山梨県の富士川町にある十谷（じっこく）という地域の郷土料理です。みみ汁は、ほうとうに並んで小麦粉を使った料理です。 「みみ汁」はハレの日、お正月や家族が集まった日などに食べます。みみ...

麦ごはん、牛乳、ゼリーフライ、豚汁、野菜のごま醤油あえ埼玉のB級グルメ「ゼリーフライ」の名前の由来をご存知でしょうか？「ゼリー」はゼラチンで固めたお菓子のゼリーではありません。形や大きさが小判に似ていることから「銭フライ」と呼ばれていたもの...

キーマカレーライス、コーンサラダ、りんご、牛乳久しぶりに「キーマカレー」を作りました。「キーマカレー」はインド料理で す。キーマは、ヒンディ語で、細切り肉・挽肉という意味です。キーマカリー は、16世紀にインドで誕生したと言われています。日...

麦ごはん、牛乳、ホキのしぐれ煮、みそ汁、小松菜の磯あえ和食の「だし」は、昆布・かつお節・鯖節・煮干しからとります。日本の食文化は、旨味成分の「グルタミン酸・イノシン酸」を使った「だし文化」です。「だし」は料理に微妙な旨味を加え、美味しくして...

高野豆腐のそぼろごはん、芋煮、野菜のからし醤油合え、菊花みかん、牛乳今年も「芋煮」の材料をスーパーサミットさんより提供をいただきました。サミットさん、ありがとうございます！芋煮は山形県の郷土料理です。材料は、里芋・肉・厚揚げ・長葱・舞茸・こ...

シーフードピラフ、白いんげん豆のポタージュ、なんでも千切りサラダ、牛乳今日は白いんげん豆のポタージュを作りました。ポタージュはフランスのスープです。フランス語で、「深い鍋」という意味です。フランスでは、料理に出てくるスープのすべてを「ポター...

今日は初めて「にしん」という魚を使いました。「にしん」の主な産地は、北海道の西岸、樺太周辺です。「にしん」の卵は「かずのこ」と呼ばれるもので、お正月料理として良く知られています。名前の由来は、身が二つに割れるからニ身という説や、「かずのこ」...