五色煮（ごしきに）

ごはん、鶏肉の変わり味噌焼き、すまし汁、五色煮、牛乳

五色煮と書いて「ごしきに」と読みます。

五色とは、和食の基本の「五味・五色・五法」の中の一つです。

五色とは、白・黄・緑・赤、そして黒の５色それぞれの色合いを整えることを意味します。

五色煮は、旬の食材５色を揃え、煮物にしたものを総称して「五色煮」と呼びます。

給食の五色煮は、白は筍、黄色は竹輪、緑は絹さや、赤は人参、黒はごぼうの五色です。

これらの食材を醤油、砂糖、みりん、酒でコトコトと煮含めました。