鱒（マス）

今日の魚はマスです。

見た目はサケと同じに見えますね。それもそのはず、同じサケ科の魚です。

サケとマスの違いは、サケの方が大きく、体重は数十キロにもなります。また脂肪が多く、肉は色鮮やかサーモンピンクです。

マスは小型で、数キロ程度にしかなりません。味は淡泊で、脂肪は少なめで、肉は薄いピンク色です。

値段は、マスの方が手頃でお財布に優しいです。

今日は下味を付けたマスに粉を付け揚げた物に、大根おろしをかけました。