めかぶ

麦ごはん、メルの味噌入りソースかけ、小松菜とモヤシの辛子醤油和え、めかたま汁

めかぶは、「わかめ」の根元に近いヒダヒダ状の部分で、「わかめのミミ」と呼ばれることもあります。

刻んだめかぶは、トロトロ・ネバネバとした食感に加え、歯ごたえも楽しめます。フコイダンやアルギン酸などの水溶性食物繊維を多く含んでおり、コレステロール値を下げる効果が期待できるとも言われています。

今日は、めかぶを使った「卵スープ」です。ネバネバ・コリコリの食感をぜひ味わってみてください。