のっぺい汁

今日の給食は、むぎごはん、さわらのごまみそがけ、さんしょくあえ、のっぺい汁、牛乳でした。

のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られています。里芋やごぼう、だいこん、にんじんなどの野菜をたっぷり使い、鶏肉や油あげなどを加えて煮込み、片栗粉でとろみをつけるのが特徴です。寒い時期に体を温めてくれる料理として、全国にも広まりました。

今日ののっぺい汁も、野菜のうま味がしっかりと感じられ、優しい味わいでした。

秋の深まりを感じながら、体も心もぽかぽか温まる給食でした。