ドライカレー

ドライカレー、ひじきと青大豆のサラダ、米粉ときな粉のケーキ、牛乳

ドライカレーは、挽肉を使った水分の少ないカレーのことです。

挽肉のドライカレーは、100年前に日本人用にアレンジされたものです。

本場インドでは、辛さをマイルドにするために、マンゴーチャツネ(フルーツを煮たジャム)を使います。

チャツネは、甘酸っぱくカレーの 「辛さを和らげてくれます。

日本では、昔マンゴーが手に入らなかったため、レーズンを使いました。

今日のドライカレーもレーズンを使いました。