給食

みそラーメン、野菜のゆかり和え、キャラメルポテト、牛乳日本で最初にラーメンを食べた人はダレでしょう？水戸黄門と呼ばれていた徳川光圀です。今から356年前、徳川光圀が初めて中華そばを食べた記録が残っているそうです。ラーメンといえば、醤油味のス...

麦ごはん、牛乳、とり肉の生姜焼き、野菜のみそ汁、キャベツのおかか和え「みそ」は日本の伝統調味料です。「みそ」は大豆・麹・塩で作る発酵食品です。「みそ」の原料である大豆には、ロイシン・イソロイシンというアミノ酸が含まれています。ロイシンは筋肉...

麦ごはん、牛乳、メルの味噌入りソースかけ、沢煮わん、野菜のごま和え沢煮とは「たくさん」という意味です。「沢煮わん」は元々、鹿や イノシシ・熊などを銃で撃ち取る人、猟師さんの料理でした。猟に出かけるときに、塩漬けした豚肉を持って行き細切りにし...

五目おこわ、けんちん汁、みたらし団子、牛乳今日のおこわには、栗・とり肉・人参・たけのこ・さやいんげんの５種類が入っています。世界の栗を大きく分けると、日本の和栗・中国栗・ヨーロッパ栗・ アメリカ栗の４つにわけることができます。その中でも、栗...

麦ごはん、牛乳、ホキとコーンの揚げ煮、めかたま汁、野菜のナムル今日の魚は、ニュジーランドで獲れた「ホキ」という魚です。ホキは水深300~800メートルの深い海に住んでいる深海魚です。お店では切り身で売っているため、全体の姿を見ることが少ない...

きな粉揚げパン、チリコンカン、ゆずごまサラダ、牛乳みんなの大好きな「きな粉あげパン」のきな粉は、大豆からできています。大豆は、枝豆を収穫しないでそのままにして、乾燥させたものです。その大豆を炒って、すりつぶし粉にしたものが「きな粉」です。き...

麦ごはん、牛乳、鰆の西京焼き、吉野汁、ミルクかりんとう西京焼きに使うみそ「西京味噌」は、京都を中心に関西で 作られる甘口の白味噌のことを指します。「西京味噌」は米麹を多く配合して作りますが、時には、水あめを入れて作ることもあるそうです。普段...