給食

今日の給食は、中華丼、わかめスープ、マーラーカオ、牛乳でした。マーラーカオは、中国の伝統的な蒸しカステラで、ふんわりとした食感が特徴です。「マーラー」はマレーシア語で「蒸す」、「カオ」は「ケーキ」という意味で、もともとはマレーシアの蒸しパン...

今日の給食は、けんちんうどん・野菜のごまだれあえ、いがぐり揚げ、牛乳でした。「いがぐり揚げ」という名前には“栗”とありますが、実際には栗は使われていません。蒸したさつまいもをつぶして砂糖や牛乳で味をつけ、そうめんを衣のようにまとわせて揚げた...

今日の給食は、むぎごはん、さわらのごまみそがけ、さんしょくあえ、のっぺい汁、牛乳でした。のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られています。里芋やごぼう、だいこん、にんじんなどの野菜をたっぷり使い、鶏肉や油あげなどを加えて煮込み、片栗粉でと...

今日の給食は、麦ごはん（おからひじきふりかけ）、のりあげくん、根菜汁、キャベツのおかかあえ、牛乳でした。のりあげくんには、みじん切りとすりおろしたれんこんが入っています。れんこんにはたくさんの穴があり、「先を見通す」ことに通じるとして、おせ...

今日の献立は、里いもごはん、さばの香味焼き、お月見団子汁、そして菊花みかん、牛乳です。十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれ、昔から月を眺めながら収穫に感謝する行事として親しまれてきました。給食でも、そんな秋の風情を感じられるメニューです。里いも...

今日の給食は、チキンクリームライス、なんでも千切りサラダ、スイートポテト、牛乳でした。さつまいもを使ったスイートポテトは、日本の伝統的なおやつのひとつです。さつまいもを蒸したりゆでたりして甘みを引き出し、バターや砂糖、卵、生クリームなどと混...

今日の給食は、わかめごはん、ゼリーフライ、むらくも汁、切り干しとキャベツのごまずあえ、牛乳です。ゼリーフライは埼玉県行田市の郷土料理で、おからの入ったコロッケのような料理です。名前の「ゼリー」はデザートのゼリーではなく、小判型の形が昔のお金...

今日の給食は、あしたばきなこあげパン、キャベツと肉だんごのスープ、フルーツのヨーグルトかけ、牛乳です。明日10月1日は「都民の日」。東京都の特産品である八丈島の明日葉を使った、あしたばきなこあげパンが登場しました。明日葉には特有の苦みと香り...