麦ごはん、揚げぶり大根、じゃがいものみそ汁、野菜のレモン酢かけ、牛乳
ぶりは江戸時代から「脂多き魚なり」と言われてきました。「あぶら」が転じて「ぶり」と呼ばれるようになったとも伝えられています。ぶりは出世魚で、成長に合わせて呼び名が変わる魚です。イナダ、ワラサ、そしてブリへと大きくなり、地域によってはハマチ、メジロ、ブリと呼ばれることもあります。
今日はそのぶりを揚げ、大根と合わせた揚げぶり大根にしました。揚げることで身が崩れにくくなり、うま味をしっかり閉じ込めています。脂ののったぶりと、味のしみた大根の組み合わせは、ご飯が進む一品です。
季節の味わいを感じながらいただきました。
