今日の給食は、高野豆腐のそぼろ御飯、のっぺい汁、キャベツとカブのゆかり和え、牛乳でした。
白い御飯の上に、細かく刻んだ高野豆腐と野菜を合わせたそぼろをたっぷりとかけ、やさしい味わいの中にも旨味を感じる一品です。
脇を固めるのは、具だくさんののっぺい汁。大根、人参、里芋、豆腐などが入り、とろみのある汁が体をじんわり温めてくれます。
キャベツとカブのゆかり和えは、さっぱりとした後味で、全体のバランスを整えていました。
のっぺい汁は、祝い事や仏事など、人が集まる機会に作られてきた郷土料理です。漢字では「濃餅汁」と書き、汁にとろみがついて餅のように見えることから名付けられたといわれています。給食では里芋を使って自然なとろみを出し、野菜や豆腐の味を生かした仕上がりになっています。
寒さの残る季節にぴったりの献立で、よく噛んで味わいながら、日本の食文化に親しむ時間となりました。
