給食

チキンライス、野菜のスープ煮、ショコラ餅、牛乳ココアの原料を知っていますか？カカオです。カカオはチョコレートの原料でもあります。ココアは食物繊維を多く含み、腸内環境を整える作用があります。また、ココアに含まれているテオブロミンやカカオポリフ...

麦ごはん、牛乳、ホキの韓国風だれ、ビーフン炒め、トックのスープビーフンの発祥の地は、中国の福建省です。中国語でビーフンは「米粉」と書き、その名の通り、原材料は米です。日本でよく見かるビーフンは、素麺のように細長い形状をしています。見ためは春...

ごはん、鶏肉の変わり味噌焼き、すまし汁、五色煮、牛乳五色煮と書いて「ごしきに」と読みます。五色とは、和食の基本の「五味・五色・五法」の中の一つです。五色とは、白・黄・緑・赤、そして黒の５色それぞれの色合いを整えることを意味します。 五色煮は...

大豆入りドライカレー、コーン入りサラダ、たんぽぽゼリー、牛乳サラダの語源は、生野菜に塩をかけて食べたことに始まり、調味料の塩を意味するラテン語の「サル」からきているそうです。ドレッシングを作る時に使う油をサラダ油と呼ぶようになりました。日本...

フィッシュフライサンド、チリコンカン、いよかん、牛乳今日は「伊予柑」です。旬は１月〜３月で、まさに今が美味しい時期です。伊予柑は、明治19年に山口県で偶然にできた「みかん」で当時は「あなどみかん」と呼ばれていました。その後、温暖な 地域であ...

わかめごはん、牛乳、ポテトコロッケ、かきたま汁、野菜の甘醤油今から90年ほど箭、フランス料理の「クロケット」と呼ばれるホワイトソースが入ったクリームコロッケを、日本人の口に合うようにアレンジしたのが、日本式コロッケの誕生です。コロッケは日本...

高野豆腐のそぼろご飯、のっぺい汁、ゆかりキャベツ、牛乳のっぺい汁は、祝い事や仏事などの人が大勢集まるときに作られる新潟県の郷土料理です。実は奈良・島根・ 熊本県など全国各地に伝わる郷土料理でもあります。のっぺいとは、料理で残った野菜や野菜の...

麦ごはん、手作りふりかけ、厚焼き玉子、豚汁、野菜の梅醤油合え、牛乳「ふりかけ」の誕生は、1913年の熊本県。その当時、日本人のカルシウム不足に心を痛めた薬剤師が、カルシウムを補うために 魚の骨を粉にして「ごはん」にかけて食べたのが始まりです...

節分ごはん、牛乳、イワシの山河焼き、沢煮椀、菊花みかん今年の立春は２月３日。いつもは２月４日ですが、今年はおよそ124年周期でやってくる調整年でした。立春とは「春が始まる日」のことです。 「暦の上」での話です。立春を過ぎると少しずつ日が長く...